在这热的让人透不过气的夏天,每天吃啥似乎成了一个人生难题。人生痛苦的选择莫过于无法选择,炎热的夏季究竟该吃啥显然就是这样一种痛苦。可是美味的拉皮却不一样,在夏天来上一份凉拌拉皮,人的心情也会瞬间清凉下来!
市面上虽然也有现成的拉皮,但是有许多加了明矾,吃起来让人不放心。而自己亲手做的拉皮不仅安全有保证,而且吃着也更有感觉!重要的是拉皮做着非常简单,只要几步就能搞定!首先你要准备好红薯淀粉100g,凉水90g,香菜,小黄瓜,香葱等!
制作时把红薯淀粉和水按照1:1的比例混合搅拌在一起,搅拌要尽量保持细腻无颗粒。
找一个平底铁盘子,将搅拌好的红薯淀粉均匀倒入铁盘子中,再将铁盘子放在开水锅中加热。
淀粉凝固变白后,用铁盘子舀适量开水。
然后再煮一分钟,看到红薯淀粉变得透明,底部出现密集的气泡就可以了。
取出盘子放在冷水中过凉,然后将成形的拉皮轻轻的取下来.
将拉皮切成条,配点黄瓜,香菜,再倒点先前准备的的辣椒汁,然后搅拌均匀。
吃着自己亲手做出来的拉皮,那种满足的感觉会让你在闷热的夏季找到好的安慰。